Күрүч протеинине киришүү
Күрүч белок жогорку сапаттагы есумдуктун белок булагы катары бардык жерде терип жатат. Бүтүндөй дан күрөң күрүчүнөн алынган, ал көптөгөн диеталык пайдаларды берет, бул аны жаныбарлардан алынган протеиндерге укмуштуудай тандоо.
Толук аминокислота профили
Күрүч протеининин маанилүү артыкчылыктарынын бири - анын жалпы аминокоррозиялык профили. Көптөгөн өсүмдүк протеиндери сыяктуу эмес, күрүч протеининин курамында тогуз негизги аминокислоталар бар, аларды биздин денебиз өз алдынча жасай албайт. Бул аны жашылча жегичтер, вегетарианчылар жана протеинди кабыл алууну айырмалоону каалагандар үчүн өтө пайдалуу протеин булагы кылат.
Агрардык жана азыктандыруучу химиянын күндөлүгүндө таратылган ойго ылайык, күрүч протеининин аминокоррозиялык курамы жаныбарлардан алынган протеиндин белгилүү булагы болгон сыворотку протеинине окшош. Карап чыгуу күрүч протеининин өзгөчө цистеин менен метионинге, күкүрт камтыган аминокислоталарга бай экенин, алар зат алмашуу формаларында негизги бөлүктөрдү жана антиоксиданттык коргонуу куралдарын ойнойт.
Булчуңдардын өсүшүн жана калыбына келтирүүнү колдойт
Күрүч протеининин дагы бир маанилүү артыкчылыгы - булчуңдарды өнүктүрүү жана калыбына келтирүү. Бул катуу машыгуудан кийин булчуң ткандарын калыбына келтирүү жана куруу үчүн жемиштүү протеин булактарын талап кылган атаандаштар жана ден соолукту чыңдоочулар үчүн өзгөчө зарыл. Бүткүл дүйнөлүк спорттук азыктандыруу коому жүргүзгөн изилдөө күрүч протеининин кошулмасы булчуң массасын ийгиликтүү көбөйтөрүн жана сыворотку протеин кошулмаларына салыштырганда калыбына келтирүүнү жакшыртаарын аныктады.
Карап чыгуу жардамында күрүч протеининин сиңирүү жөндөмдүүлүгү жана биожеткиликтүүлүгү аны машыгуудан кийинки тамак-аш үчүн эң сонун тандоо экенин түшүндүрөт. Анын кан айлануу системасында тез кармалышы булчуңдарга негизги аминокислоталарды заматта алып, идеалдуу калыбына келтирүүнү жана өсүүнү камсыз кылат.
Гипоаллергендик жана эффективдүү сиңирүү
Күрүч протеини гипоаллергендик экендиги менен белгилүү, бул тамактануу сезими же сезгичтиги бар адамдар үчүн ылайыктуу. Соя же сүт сыяктуу башка жалпы протеин булактары сыяктуу эмес, күрүч протеининин жагымсыз сезгич жоопторду пайда кылуу ыктымалдыгы азыраак. Бул өзгөчөлүк лактоза тар көз карашы бар же сояга жагымсыз сезгич адамдар үчүн өзгөчө пайдалуу.
"Nurishment and Work" күндөлүгүндө таратылган иликтөө макаласында күрүч протеининин жегенге жарамдуу экени, анын бийик протеиндин сиңирүүсүнө туураланган аминокоррозиялык балл (PDCAAS) менен баса белгиленген. Бул упай күрүч протеининин организмге жемиштүү кабыл алынарын жана пайдаланылышын, анын диеталык пайдасын максималдуу кылып көрсөтөт.
Антиоксиданттарга бай
Күрүч протеининин протеинди кеңейтүү менен, рактын алдын алуу агенттери, биздин клеткаларды кычкылдануу чоюлуп, эркин радикалдар менен шартталган зыяндан камсыз кылуучу кошулмалар бар. Бул рактын алдын алуучу агенттер ден-соолукту сактоодо жана туруктуу ооруларды алдын алууда маанилүү роль ойнойт.
Күндөлүктүн пайдалуу табигый химиясы жөнүндө ой жүгүрткөндө күрүч протеининде катуу антиоксидант кыймылын көрсөткөн фенолдук кошулмалардын критикалык суммасы бар экени аныкталган. Ойлонуу күрүч протеинди азыраак жегенге консолидациялоо организмдин антиоксиданттык коргонуу системасын жакшыртууну, жүрөк-кан тамыр оорулары жана кээ бир рак оорулары сыяктуу кычкылдануучу стресске байланыштуу шарттардын коркунучун азайтууну сунуш кылат.
Салмак башкарууну колдойт
Салмагын көзөмөлдөөнү каалагандар үчүн күрүч протеин азыраак жеш үчүн ийгиликтүү кеңейиши мүмкүн. Белоктун токчулукту илгерилетүү үчүн белгилүү болгон, айырмачылык адамдарды узак убакыт бою толук сезүү жана жалпы калория кабыл азаят. Күрүч протеини, анын бийик белок заты менен, ачарчылыкты көзөмөлдөөгө жана ашыкча тамактанууну күтүүгө жардам берет.
Ырыскы күндөлүгүндө таратылган изилдөөлөр көрсөткөндөй, күрүч протеининин кошулмасы дене салмагынын жана дене майынын ченинин кескин төмөндөшүнө алып келиши мүмкүн. Бул сапаттарды термогенезди күчөтүү үчүн күрүч протеининин жөндөмдүүлүгүнө, организм жылуулук берүү үчүн калорияларды күйгүзөт. Термогенезди күчөтүү менен күрүч протеини салмакты жоготуп, дене түзүлүшүн жакшырта алат.
Ичеги ден соолугун жакшыртат
Ичеги ден соолугу - бул жалпы жыргалчылыктын негизги бурчу, ал эми күрүч протеини ага олуттуу салым кошо алат. Күрүч протеининдеги була заты үндүн сиңирүүсүн күчөтүп, ичегидеги микробиотаны жөнгө салат. Жакшы ичеги микробиотасы ар кандай бакубатчылык артыкчылыктары менен байланышкан, прогрессивдүү коопсуз жумушту жана кошумчаны жогорку сиңирүүнү эсепке алат.
Британдык Journal of Nurishment журналында таратылган кароо күрүч протеининин пребиотикалык таасирин изилдеп, анын ичегидеги пайдалуу микробдордун өнүгүшүн жандандыруу мүмкүнчүлүгүн баса белгилеген. Бул, өз кезегинде, ичеги-карындын абалын жакшыртат жана ичеги-карын ооруларына алып келүү коркунучун азайтат.
экологиялык Достук жана туруктуу
Күрүч протеини адамдын ден соолугуна гана эмес, экологияга да пайдалуу. Күрүч өстүрүү мал чарбачылыгына салыштырмалуу экологияга салыштырмалуу азыраак таасир этет, бул күрүч протеинди туруктуу тандоо болуп саналат. Күрүч протеинди тандап алуу менен, адамдар көмүртек изин азайтып, айлана-чөйрөнү коргоого салым кошо алышат.
Азык-түлүк жана айыл чарба уюмунун (ФАО) отчетунда туруктуу айыл чарбанын маанилүүлүгү баса белгиленип, күрүч туруктуу өнүгүү үчүн олуттуу потенциалы бар өсүмдүк катары белгиленет. Отчетто күрүч протеин сыяктуу өсүмдүк протеиндерин керектөөнү көбөйтүү дүйнөлүк азык-түлүк коопсуздугу жана туруктуулук максаттарына жетүү үчүн маанилүү роль ойной алат деп айтылат.
Тиркемелер: Таза күрүч белок порошок тамак-аш жана суусундуктардын белок мазмунун жогорулатуу үчүн ар кандай жолдор менен колдонулушу мүмкүн. Аны протеиндик коктейльдерге, смузилерге, бышырылган азыктарга, сулу боткосуна, шорполорго, соустарга жана сүтсүз альтернативаларга кошсо болот, алардын аш болумдуулугун жана белоктун курамын жогорулатат.
Тамактануу артыкчылыктары: Күрүч белок булчуңдардын өсүшүн, оңдоону жана тейлөөнү колдогон жогорку сапаттагы белоктун булагы. Бул жеңил сиңирүү, гипоаллергендик жана FODMAPs аз болгондуктан, аны ашказаны сезгич же тамактануу сезими бар адамдар үчүн ылайыктуу кылат.
Туруктуулугу: Күрүч протеин өндүрүү үчүн аз ресурстарды талап кылган жаныбарлардын негизиндеги белокторго салыштырмалуу салыштырмалуу туруктуу протеин булагы болуп эсептелет. Ал ошондой эле холестеролсуз, майы аз жана экологиялык жактан таза болгондуктан, керектөөчүлөр үчүн экологиялык жактан таза тандоо болуп саналат.
|
|
|
|
жыйынтыктоо
Демек, жогоруда көрсөтүлгөндөй, таза күрүч белок ар кандай диетага сонун кошумча кылып көптөгөн аш болумдуу артыкчылыктарды сунуш кылат. Анын толук аминокислота профили, булчуңдардын өсүшүн колдоо, гипоаллергендик касиеттери, антиоксиданттык байлыгы, салмакты башкаруу пайдасы, ичеги-карындын ден соолугун чыңдоо жана туруктуулугу аны өзгөчө протеин булагы кылат. Сиздин диетага күрүч протеин киргизүү жалпы ден соолук жана жыргалчылыкка салым кошот, бул артыкчылыктарды камсыз кыла алат.
Таза күрүч протеини жана анын пайдасы жөнүндө көбүрөөк маалымат алуу үчүн мени менен байланышыңыз kiyo@xarbkj.com.
шилтемелер:
1. Айыл чарба жана тамак-аш химиясы журналы
2. Эл аралык спорттук тамактануу коому
3. Тамак-аш жана функция
4. Nutritional Биохимия Journal
5. Nutrition Journal
6. British Journal of Nutrition
7. Азык-түлүк жана айыл чарба уюму (FAO)
