буурчак протеин жана белок порошок башка түрлөрүнүн ортосунда кандай айырмачылыктар бар?
Буурчак белок бир нече негизги көз караштары боюнча протеин порошоктарынын башка түрлөрүнөн айырмаланып турат, анын аминокоррозиялык профилин, сиңирүү жөндөмдүүлүгүн, аллергендик потенциалын жана колдоого жөндөмдүүлүгүн эске алуу менен. Бул жерде буурчак протеин жана белок порошок башка жалпы түрлөрүнүн ортосундагы негизги карама-каршы бир нече болуп саналат:
Аминокоррозиялык профили:
Буурчак протеин: буурчак белок сары буурчак тыянак өсүмдүк негизделген белок булагы болуп саналат. Ал тогуз негизги аминокислоталардын бардыгын камтыган жалпы протеин деп эсептелгени менен, сары суу белок сыяктуу жаныбарлардан алынган протеиндерге салыштырмалуу метионин жана цистеин сыяктуу кээ бир аминокислоталарда бир аз төмөн.
Сыворот протеин: Сыворот протеини дренаждан аныкталат жана булчуңдардын протеининин синтези үчүн маанилүү болгон лейцин сыяктуу тармакталган чынжырлуу аминокислоталардын (BCAAs) бийик деңгээлин эсептеп, бай аминокислоталуу профилдеги жалпы протеин болуп эсептелет.
Казеин протеин: Сыворот протеин сыяктуу эле, казеин протеин дренаждан аныкталат жана андан тышкары жалпы протеин болуп эсептелет. Кандай болбосун, казеин сыворотку протеинине караганда акырындык менен иштетилет, убакыттын өтүшү менен кан айлануу системасына аминокислоталардын туруктуу разрядында пайда болот.
|
|
|
|
сиңирүү:
Буурчак протеин: буурчак протеин өтө жегенге болот жана лактоза тар көз карашы же сүт сезгичтиги бар адамдарды санап, көпчүлүк адамдар тарабынан жакшы чыдамдуу болуп саналат. Ал ашказан менен байланышкан алкагында натыйжалуу талкаланып, денеде жакшы сакталат.
Whey протеины: Сыворот протеини дагы жегичтүү жана тез сакталат, бул булчуңдардын калыбына келишин жана өсүшүн күчөтүү үчүн машыгуудан кийинки кошумчалар үчүн эң сонун тандоо.
Казеин протеин: казеин протеин кан айлануу системасына аминокислоталардын үзгүлтүксүз агып келип, сыворотку белок караганда акырындык менен иштетилет. Бул орточо сиңирүү булчуңдарды калыбына келтирүү жана өнүктүрүү үчүн аминокислоталардын сакталган булагын бериши мүмкүн, бул аны жакында жатар алдында колдонууга акылга сыярлык кылат.
Аллергендик потенциал:
Буурчак протеин: буурчак протеин чындыгында сүт, глютен жана соя сыяктуу жалпы аллергендерден таза эмес, бул тамак сезгичтиги же аллергиясы бар адамдар үчүн ылайыктуу.
Whey протеин: Whey протеин дренаждан алынган, ошондуктан ал лактоза фанатизми же сүт сезгичтиги бар адамдар үчүн акылга сыярлык болбошу мүмкүн. Кандай болбосун, лактозасыз жана лактозаны азайткан сыворотку протеининин альтернативалары бар.
Казеин протеин: Сыворот протеин сыяктуу эле, казеин протеин дренаждан аныкталат жана лактоза тар көз карашы же сүт сезгичтиги бар адамдар үчүн ылайыктуу эмес. Кандай болгон күндө да, азыраак сиңирүү ылдамдыгынан улам бир нече адамдар казеин протеинине сыворотку протеинине караганда чыдай алышат.
Туруктуулук:
Буурчак протеин: буурчак протеин сары суу жана казеин белок сыяктуу жаныбарлардын негизиндеги протеиндерге салыштырмалуу кыйла үнөмдүү жана табигый жагымдуу болуп эсептелет. Буурчак иштеп чыгуу үчүн суу жана келүү сыяктуу азыраак мүнөздөмөлөрдү талап кылат жана алар азыраак көмүртек изине ээ.
Сыворот протеины жана казеин протеини: Сыворот жана казеин протеин сыяктуу жаныбарлардан алынган протеиндер сүт багытындагы сүт багытындагы жаныбарларды багууну жана даярдоону талап кылат, алар келүү, питомник газынын чыгышы жана сууну керектөө сыяктуу компоненттерден улам көрүнүктүү табигый таасирге ээ болушу мүмкүн.
Жалпысынан алганда, буурчак протеининин, сыворотку протеининин жана казеиндин протеининин баары кызыктуу артыкчылыктарды жана колдонмолорду сунуш кылса, алардын ортосундагы тандоо адамдын диеталык ыктарына, диеталык муктаждыктарына жана гиперсезгичтик, чыдамсыздык жана туруктуулук сыяктуу ойлордон көз каранды.
буурчак протеин vs. Whey протеин
Салыштырганда буурчак белогу сары суу протеинине, бир нече негизги карама-каршылыктар пайда болот. Whey протеин бардык тогуз негизги аминокислоталарды камтыган жалпы белок кылып, дренаждан тыянак чыгарылат. Дифференциациялоодо буурчак протеин өсүмдүктүн негизинде болот жана бул негизги аминокислоталардын бир же бир нечесин жоготуп алышы мүмкүн, бул аны фрагменттүү протеинге айландырат.
Буга карабастан, буурчак протеин дагы эле бай аминокислота профилине ээ болгон жогорку сапаттагы белоктун булагы болуп эсептелет. Ошондой эле, буурчак протеин гипоаллергендик болуп саналат, бул лактоза тар көз карашы же дренаждык гиперсезгичтүү адамдар үчүн акылга сыярлык тандоо болуп саналат. Ал эми сывороттук протеин сүт азыктарынан улам бул адамдарга ылайыктуу эмес.
сиңирүү жагынан, буурчак белок азыр жана кээде назик адамдарда шишик же газ сыяктуу ашказан менен байланышкан көйгөйлөрдү пайда кылышы мүмкүн, сүзмө протеин менен салыштырганда ашказан менен байланышкан алкагында көбүнчө жөнөкөй болуп саналат. Буурчак протеини да экологиялык жактан жакыныраак болот, анткени анын тукуму сыворотку протеинине салыштырмалуу аз каражатты талап кылат.
буурчак белок vs. Soy Protein
Буурчак белок жана соя протеин эки өсүмдүк негизделген белок булагы болуп саналат, бирок алар бир нече бурчтар менен айырмаланат. Соя протеин бардык тогуз негизги аминокислоталарды камтыган жалпы белок болуп саналат, ал эми буурчак белок эмес. Бул соя протеининин жалпы протеин булагын издеген адамдар үчүн жагымдуу тандоо кылат.
Соя протеининин ден-соолукка пайдалуу жактары кеңири каралып, анын холестерол деңгээлин төмөндөтүү жана жүрөктүн жакшыруусун жакшыртуу мүмкүнчүлүгүн эсептеп келишет. Анын курамында фитоэстрогендер деп аталган кошулмалар бар, алар организмге гормоналдык таасир тийгизиши мүмкүн.
Source:
Буурчак протеин: буурчак протеин сары буурчактан аныкталат, ошондой эле Pisum sativum деп аталат. Бул жашылча жана адатта сүт, глютен жана соя сыяктуу жалпы аллергендерден таза эмес, бул тамак сезгичтиги же аллергиясы бар адамдар үчүн ылайыктуу.
Соя протеини: Соя протеин Fabaceae үй-бүлөсүнө кирген соядан алынган. Соя бир нече адамдар үчүн жалпы аллерген болуп саналат, ал эми кошумчалар колдонулган соя протеининин эң кеңири таралган формасы болуп саналган соя протеининин өзүнчө бир бөлүгү өтө тазаланган жана демейде анча-мынча аллергендик компоненттерди камтыйт.
Аминокоррозиялык профили:
Буурчак протеин: буурчак протеин жалпы протеин болуп эсептелет, башкача айтканда, анын бардык тогуз негизги аминокислоталарды камтыйт, ал дене өз талабы боюнча түзө албайт. Кандай болбосун, ал соя протеинине салыштырмалуу метионин жана цистеин сыяктуу кээ бир аминокислоталарда жалпысынан төмөн.
Соя протеини: Соя протеини өтө жалпы белок жана канааттандырарлык суммадагы бардык негизги аминокислоталарды камтыйт. Айрыкча ал аргинин жана изофлавондор аминокислоталарга бай, бул фитохимиялык заттар.
сиңирүү:
Буурчак протеин: буурчак белок абдан жегенге болот жана көпчүлүк адамдар тарабынан жакшы чыдамдуу. Ал ашказан менен байланышкан алкагында натыйжалуу талкаланып, денеде жакшы сакталат.
Соя протеини: Соя протеини көпчүлүк адамдар үчүн өтө жегенге болот. Кандай болбосун, бир нече адамдар соядагы олигосахариддер деп аталган белгилүү бир углеводдордун жакындыгынан улам ашказандын оорусуна же газга дуушар болушу мүмкүн.
Башка жагынан алганда, буурчак белок соя сезгич адамдар үчүн акылга сыярлык тандалма кылып, адатта, соя табылган аллергендерден эркин болуп саналат. Буурчак белок анын сиңирүү жөндөмдүүлүгү менен белгилүү жана ашказанга назик келет.
Буурчак протеин vs. Күрүч протеин
Буурчак белок жана күрүч протеининин экөө тең өсүмдүк негизиндеги белок порошоктору болуп саналат, алардын ар бири өзүнүн өзгөчөлүктөрүнө ээ. Күрүч протеини дайыма гипоаллергендик деп эсептелет, бул ар кандай тамактануу сезими бар адамдар үчүн ылайыктуу. Кандай болбосун, күрүч протеиинде бир нече негизги аминокислота жок жалпы белок эмес.
буурчак протеин, анын үстүнө кээ бир негизги аминокислоталар жетишпейт, ал эми күрүч протеинге салыштырмалуу лизин жогору, ал бириккенде күрүч протеининин аминокислота профилин толуктоого жардам бере алат.
буурчак белок жана күрүч протеин натыйжалуу жегенге болот, бирок буурчак белок сиңирүү жана аминокоррозиялык профили жагынан бир аз четине ээ болушу мүмкүн. Мындан тышкары, буурчак протеин салмагын башкаруу үчүн пайдалуу болушу мүмкүн, көбүрөөк тойгон болот.
Кыскасы, буурчак протеининин жана башка протеин порошоктарынын ортосундагы тандоо адамдын тамактануу муктаждыгына жана каалоосуна жараша болот. Буурчак протеини өсүмдүк негизиндеги гипоаллергендик альтернатива сунуштайт, ал эми сыворот, соя жана күрүч сыяктуу башка белок порошокторунун ар бири өзгөчө касиеттерге жана артыкчылыктарга ээ. Табигый көк чайдын экстракты арыктоого кандайча жардам берери жөнүндө көбүрөөк маалымат алуу үчүн, сураныч, байланыш kiyo@xarbkj.com.
Колдонулган адабияттар:
1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4307635/
2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24401629/
3. https://www.healthline.com/nutrition/pea-protein-powder#nutrition
