Таза күрүч протеин күчү адатта күрүч дандарынан протеинди бөлүп чыгаруучу бир катар кайра иштетүү кадамдары аркылуу өндүрүлөт.
чийки зат тандоо: Белокту алуу үчүн жогорку сапаттагы күрүч дандары тандалып алынат. Күрүчтүн ар кандай сортторун колдонсо болот, бирок түшүмдүүлүк үчүн протеиндин курамы жогору болгондорго артыкчылык берилет.
Тазалоо жана кабыгынан ажыратуу: Күрүчтүн дандары ар кандай булганууларды же флотам менен jetsamды эвакуациялоо үчүн толугу менен тазаланат. Алар да сырткы денени же кебек катмарын эвакуациялоого даярданып, күрүчтүн ичиндеги күрүчтүн өзөгүнүн артына чыгып кетиши мүмкүн.
Протеинди экстракциялоо: Тазаланган жана кабыгынан ажыратылган күрүч биттери ошол учурда протеинди бөлүп чыгаруу үчүн даярдалат. Бул ар кандай стратегияларды колдонуу менен жасалышы мүмкүн, мисалы:
Нымдуу экстракция: Күрүч аны жумшартуу үчүн сууга малынган жана ошол учурда белок механикалык же ферменттик стратегияларды колдонуу менен крахмалдан жана була компоненттеринен бөлүнүп алынат. Бул даярдалган протеинге бай суспензия ошол учурда протеинди ажыратууга даярданууга түрткү берет.
Кургак иштетүү: Күрүчтүн бөлүктөрү майда порошок болуп майдаланат жана ошол учурда белок крахмалдан жана буладан бөлүнөт, мисалы классификациялоо же электен өткөрүү сыяктуу ыкмалар аркылуу. Бул стратегия дайыма күрүч протеин концентратын берет.
Протеиндин концентрациясы: Алынган протеин өзүнүн белок затын көбөйтүү үчүн алдын ала концентрацияга ээ болушу мүмкүн. Бул фильтрация, центрифугалоо же жок кылуу сыяктуу ыкмалар аркылуу ишке ашырылышы мүмкүн, алар көп сууну жана белок эмес компоненттерди чыгарат.
Тазалоо: Күрүч протеининин таза кадрын алуу үчүн кошумча зыянсыздандыруу кадамдары колдонулушу мүмкүн. Бул протеиндерди атомдук салмагына же башка касиеттерине жараша бөлгөн хроматография же ультрафильтрация сыяктуу формаларды камтышы мүмкүн.
Кургатуу: Концентрленген жана зыянсыздандырылган күрүч протеин ошол учурда нымдуулукту азайтуу жана туруктуу порошок формасын алуу үчүн кургатылат. Бул, адатта, протеиндин диеталык сапатын жана пайдалуулугун коргогон душ менен кургатуу же катуу кургатуу сыяктуу процедураларды колдонуу менен жасалат.
Таңгактоо жана сактоо: Акыркы күрүч белок порошок бөлүштүрүү жана сактоо үчүн контейнерлерге же баштыктарга пакеттелген. Туура таңгак белоктун жаңылыгын сактоого жардам берет жана булгануунун алдын алат.
Күрүч протеини ден-соолукка потенциалдуу пайдасы жана ар кандай диеталык артыкчылыктарга, анын ичинде вегетариандык жана вегетариандык жашоо образына ылайыктуулугу үчүн өсүмдүк негизиндеги белок булагы катары популярдуулукка ээ болду.
Күрүч протеини деген эмне жана ал эмне үчүн популярдуу?
Таза күрүч протеин күчү күрүч данынан алынган өсүмдүк негизиндеги белоктун бир түрү. Ал гипоаллергендик табиятынан жана толук аминокислота профилинен улам жаныбарлардан алынган протеиндерге альтернатива издеген керектөөчүлөрдүн арасында популярдуулукка ээ болду.
Райс протеини күрөң күрүчтөн алынган өсүмдүк негизиндеги белок, көбүнчө күрүч дандарынан белокту бөлүп алуу процесси аркылуу. Ал бир нече себептерден улам тамак-аш азыктарынын диеталык кошумча жана ингредиент катары популярдуулукка ээ болду:
Баалуу: Соя же сүт сыяктуу башка протеин булактарынан айырмаланып, күрүч протеини гипоаллергендик болуп саналат, башкача айтканда, жалпы аллергендерге сезгичтиги же аллергиясы бар адамдарда аллергиялык реакцияларды же чыдамсыздыкты пайда кылуу ыктымалдыгы аз.
сиңирүү: Күрүч протеиин иштетүү үчүн жөнөкөй, ал назик ашказан же ашказан менен байланышкан көйгөйлөр бар адамдар үчүн ылайыктуу кылат. Бул бир нече адамдарда шишикти, газды же ыңгайсыздыкты жаратышы мүмкүн болгон башка белок булактарына караганда дайыма артыкчылыкка ээ.
Вегетариандык жана вегетариандыкка ылайыктуу: Күрүч протеини толугу менен өсүмдүккө негизделген, бул вегетарианчыларга, вегетарианчыларга жана жаныбарлардан алынган протеиндерди тандоону издеген өсүмдүк диетасын карманган адамдарга ылайыктуу.
Экологиялык колдоо: Райс кеңири өнүккөн кыртыш болуп саналат жана анын протеиндик кошумча продуктусу жаныбарлардан алынган протеиндерге салыштырмалуу табигый протеин булагы болуп саналат. Күрүч протеинди жандык протеинине караганда тандоо табигый таасирди жана жандыктардын айыл чарбасы менен байланышкан активдерди пайдаланууну азайтат.
Versatility: Күрүч протеин протеин порошок, барлар жана закускаларды санап, ар кандай формада тапса болот. Анын калыс даамдуулугу аны толугу менен даамын өзгөртпөстөн, смузилерге, коктейльдерге, даярдалган азыктарга жана даамдуу тамактарга кошууга ийкемдүү кылат.
Ден соолук Артыкчылыктары: Күрүч протеининде протеиндин курамынан тышкары, була, витаминдер жана минералдар сыяктуу башка азыктар бар, алар тең салмактуу диетага киргизилгенде жалпы ден-соолукка жана бакубаттуулукка салым кошо алат.
|
|
|
|
Күрүч протеин алуу ар кандай ыкмаларын салыштыруу
Күрүч данынан белок алуу үчүн ар кандай ыкмалар колдонулат, алардын ар бири өзүнүн артыкчылыктары жана чектөөлөрү менен. Бул бөлүмдө биз нымдуу майдалоо, кургак майдалоо жана ферменттик гидролиз сыяктуу жалпы экстракция ыкмаларын салыштырабыз. Биз протеиндин бүтүндүгүн сактоо, керексиз компоненттерди жок кылуу жана жогорку сапаттагы белок порошогун өндүрүү боюнча ар бир ыкманын натыйжалуулугун талкуулайбыз. казып алуу ыкмаларынын ортосундагы айырмачылыктарды түшүнүү менен, керектөөчүлөр тандап жатканда негизделген чечим кабыл алат Таза күрүч протеин күчү буюмдар.
щелочтук экстракция: Бул ыкмада күрүч клетка дубалдарын бузуп, белокторду бөлүп чыгаруу үчүн щелочтуу эритмеге, адатта натрий гидроксиди же калий гидроксидине малынган. Андан кийин алынган эритме бөлүнүп, протеин кычкылдандыруу же башка ыкмалар менен тундурулат. Алкалиндик экстракция протеиндин жогорку мазмунун бере алат, бирок жагымсыз даамдарды же жыттарды жок кылуу үчүн кошумча иштетүү кадамдарын талап кылышы мүмкүн.
Ферменттердин жардамы менен экстракция: Протеазалар сыяктуу ферменттер күрүчтөгү протеиндерди гидролиздөө, аларды майда пептиддерге жана аминокислоталарга ажыратуу үчүн колдонулат. Бул ыкма щелочтук экстракцияга салыштырмалуу жумшак болушу мүмкүн жана функционалдык касиеттери жана даам профилдери жакшыраак белокторду алып келиши мүмкүн. Бирок протеиндин түшүмдүүлүгү жагынан азыраак эффективдүү болушу мүмкүн.
Нымдуу майдалоо: Нымдуу тегирменде күрүч дандары нымдалган жана суспензияга майдаланган, андан кийин протеинди крахмал жана була сыяктуу башка компоненттерден бөлүп алуу үчүн центрифугаланат же чыпкаланат. Бул ыкма салыштырмалуу жөнөкөй жана үнөмдүү болушу мүмкүн, бирок протеинди топтоо жана тазалоо үчүн кошумча иштетүү кадамдарын талап кылышы мүмкүн.
жыйынтыктоо
Аягында, Таза күрүч протеин күчү көптөгөн ден соолукка пайдалуу жана диеталык артыкчылыктарды сунуш кылган баалуу өсүмдүк негизиндеги белок булагы. Күрүч протеининин чийки дандан акыркы порошокуна чейин өндүрүш процессин түшүнүү менен керектөөчүлөр анын аш болумдуулугун жана сапатын баалай алышат. Сиз белок керектөөңүздү толуктоону каалап жатасызбы же белгилүү бир диеталык жашоо образын карманыңызбы, күрүч протеини сиздин тамактануу муктаждыктарыңызды канааттандыруу үчүн ар тараптуу жана туруктуу вариантты камсыз кылат. Эгер сиз күрүч протеининин ушул түрү жөнүндө көбүрөөк билгиңиз келсе, биз менен байланышыңыз. :kiyo@xarbkj.com
шилтемелер
1.Күрүч протеин: Пайдасы, тамактануусу жана терс таасирлери" - Healthline
2.Күрүч протеиндерин өндүрүү жана колдонуу боюнча комплекстүү сереп" - Nutrition in Frontiers
3.Райс протеиндерин кайра иштетүү жана колдонуу" - ResearchGate
4.Райс протеин: экстракциялоо ыкмалары жана тамак-аш өнөр жайындагы колдонуу" - Journal of Food Science and Technology
5.Күрүч протеиндерин алуу үчүн нымдуу жана кургак майдалоо ыкмаларын салыштыруу" - International Journal of Food Science & Technology
